【本網(wǎng)消息】（智慧健康與管理學(xué)院羅倩供稿）2024年11月29日，為了解烹飪工藝與營(yíng)養人才需求的基本現狀和發(fā)展趨勢，使烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)教學(xué)與相應行業(yè)的人才結構、與企業(yè)崗位的人才技能需求相適應，使烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)的教學(xué)更加貼合崗位需求，提高我校人才培養的針對性與適應性，智慧健康與管理學(xué)院教師羅倩老師先后前往多家酒店進(jìn)行崗位走訪(fǎng)調研，包括成都萬(wàn)力多大酒店、索菲斯成都錦苑賓館、成都雅居樂(lè )豪生大酒店、成都尼依格羅酒店、成都恒邦天府喜來(lái)登酒店。

在酒店人事經(jīng)理的帶領(lǐng)下，首先參觀(guān)了酒店的各個(gè)區域，包括客房，餐飲部、會(huì )議室、宴會(huì )廳及娛樂(lè )設施等。隨后，人事經(jīng)理詳細介紹了各自酒店的發(fā)展歷程、經(jīng)營(yíng)理念及未來(lái)的規劃，并表示非常歡迎我校學(xué)生到酒店實(shí)習和就業(yè)。同時(shí)，羅老師分享了學(xué)校的專(zhuān)業(yè)設置及學(xué)生培養情況，希望通過(guò)校企合作，可以為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機會(huì )和職業(yè)指導，幫助他們更好地適應市場(chǎng)的需求，提高就業(yè)競爭力。人事經(jīng)理表示酒店將積極與學(xué)校合作，共同開(kāi)發(fā)課程、舉辦職業(yè)技能競賽、提供師資等，為學(xué)生提供更加全面的學(xué)習體驗，同時(shí)，他們也希望學(xué)校加強對學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)素養的培養，為酒店輸送更多高素質(zhì)的人才。

走訪(fǎng)調研結果顯示：酒店是一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，對烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才需求較大的崗位主要是酒店后廚的切配、打荷、廚工、熱菜制作、冷菜制作等，特別需要的是具備一定的基本功和扎實(shí)的烹飪專(zhuān)業(yè)知識同時(shí)具備實(shí)踐經(jīng)驗的技術(shù)性人才，在具備專(zhuān)業(yè)知識的同時(shí)，企業(yè)在招聘員工時(shí)尤為看中的是學(xué)生的行為素養和綜合應變表達能力。

通過(guò)此次走訪(fǎng)，不僅加深了學(xué)校和酒店之間的了解和合作，也為學(xué)生的實(shí)習就業(yè)和職業(yè)發(fā)展奠定了基礎。同時(shí)為我院優(yōu)化烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)的課程體系、課程內容、實(shí)踐教學(xué)，構建合適的人才培養模式，提高本專(zhuān)業(yè)的人才培養質(zhì)量等方面提供了新的思路。